В браузере выключен JavaScript. Пожалуйста, включите его. Как это сделать.

Поиск по тегам

Популярные записи

Все записи, содержащие тег продукт

Кулинарное путешествие...к рыбе.

…Вчера на рыбном рынке я порадовалась появлению красной рыбы нового «урожая&raquo)) Наконец-то запахло по-настоящему свежей рыбой! Кое-что прикупила, пришлось брать такси, чтобы не тащить на себе эти сумки с торчащими из них хвостами… Откуда-то привезли кефаль, но ее купить я не решилась. Ну и воспоминания ожили…

Нет, прожив много лет еще

…Вчера на рыбном рынке я порадовалась появлению красной рыбы нового «урожая&raquo)) Наконец-то запахло по-настоящему свежей рыбой! Кое-что прикупила, пришлось брать такси, чтобы не тащить на себе эти сумки с торчащими из них хвостами… Откуда-то привезли кефаль, но ее купить я не решилась. Ну и воспоминания ожили…

Нет, прожив много лет  на Балтийском побережье, кефаль я не встретила ни разу. Кефаль была на Черном море. Подозреваю, что на Черном она была все же с Азова, где умельцы научились ее разводить на прогретом мелководье. Но в торговле царит закон говорить покупателю то, что он хочет услышать. С Черного? Да. С Азова? Да.

На Балтийском побережье те же законы. Рыба наша? Да. Рыба польская? Да. Рыба литовская? Да. Вы резонно спросите - а какая разница? Море то одно… Вот она холодная Балтика, примостились у ее боков разные племена, тянут веками из него рыбу. Если не важно, какие сети выловили, какие руки раскидали по ящикам, то и разницы нет. Если вы патриот и хотите найти русскую рыбу, бог вам в помощь. Впрочем, на рынке продают ее русские люди, с ними интересно поговорить.

  Окунь. Он костлявый, но имеет упругую плоть. Его продают целым или филе. Готовить на гриле такое филе нужно ровно пять минут. Весной в продаже много его икры. Удивительно - рыбку продают маленькую, не больше ладони, а мешочки с икрой большие, как крупное куриное яйцо. Икру я жарила, варила в лимонном соке. Пока меня не научила торговка рыбой делать из нее яичное суфле с укропом. Воистину, высокая кухня. Я с нежностью вспоминают те времена…Особенно хорошо готовить на завтрак.

  Судак. Все началось с того, что в гостях я попробовала котлеты из судака. Необъяснимо знакомый вкус, очень сытно. Повторить мне не удалось. Получалось настолько не вкусно, что котлеты мои улетали в ведро. Кошки из завсегдатаев помойки поимели пару раз  королевский обед, в общем-то. Пока другая торговка рыбой не проговорилась, что котлеты из судака делают с обязательным добавлением  сала. Без сала можно готовить из жереха, он жирный. Уха из судака тоже получается очень постной и невыразительной. У судака самое лучшее филе. Особенно если делать его на шкуре. Готовить ровно пять минут. Он настолько вкусен, что его можно не солить и не перчить. Икра судака тоже хороша. В августе ее продают совсем маленькими мешочками, к зиме она нагуливается и икрой одной рыбы можно накормить двух человек.

  Треска особенная тема. Она блестит на солнце, из нее делают филе или продают потрошенной. У нее свой запах, и рыхлое мясо. Иногда, когда рыбаки встречают ее косяк, в ящиках на рынке оранжевым цветом горит ее икра. Ее лучше жарить, вкус напоминает креветок. Но самое изысканное, на что треска способна это ее печень. Она настолько нежна, что готовить лучше на водяной бане, тогда она выпустит свой жир и может долго в нем храниться. Особо нетерпеливые могут ее и пожарить, но если нет курсов звезды Мишлена или ты не из балтийской рыбацкой династии нечего и пробовать - размажется по сковороде. Впрочем, рыбачка открыла мне секреты приготовления печени трески. Я теперь могу и на сковороде за 90 секунд. И сразу на крекер. Приходите, угощу. Просто  замороженная треска, которую можно купить в любом супермаркете  настолько отличается от свежевыловленной, что даже трудно объяснить.  Когда-то я знакомила своего жениха с родителями и на обед сделала именно треску, тогда путина была в самом разгаре. Он попробовал и с удивлением всё переспрашивал: «Это треска, это правда треска??»  А мое собственное коронное блюдо это котлеты из картофеля с треской. Этакое теплое домашнее-домашнее блюдо. Только для любимых)) 

  Камбала вовсе не пахучая рыба. Пахучая она она когда ее замораживали. Камбала мороженная и камбала свежая это две разные рыбы. Рыбачки говорили, что лучше жарить, но я раскладываю на противне и в раскаленную духовку на 7 минут. Чем она мельче, тем нежнее ее мясо. И тем его меньше. С одной рыбешки столовая ложка мяса. Но что это за мясо! С нежным йодовым вкусом, студенистое. Продают и камбалу Калкан, похожую на динозавра. У нее наросты с шипами, выглядит она эффектно, одной можно накормить четырех человек, но как я уже сказала, чем мельче тем нежнее. Когда мы ночевали в жаркими летними ночами на пляже у моря, то ловили молодую камбалу  на специальные крючки, которые делали сами из стальной проволоки. Просто тащишь такую приспособу по песку вокруг себя на теплом мелководье и попадаются спрятавшиеся камбалята…  Мы жарили их на костре и хрустели этими рыбными чипсами на закате…

  Угорь - рыба змея. Самая вкусная на свете рыба по моему мнению. Пока приготовишь натерпишься страхов. Куски угря живы, даже когда приправленными специями их на противне кладешь в духовку. Обрубки дергаются и пытаются бить отрезанным хвостом. На мой вкус он лучше холодный. Текстура более упругая, его можно дольше держать во рту и понять вкус Балтики, ее дна. Угорь - рыба мусорщик. Угря часто коптят, везут его отсюда в сувенирах по всему миру. Для сохранности лучше не придумаешь. Дело вкуса, но копчение рыбы, как и любого другого продукта на мой извращенный вкус это преступление. Какая разница что есть, если вкус копчения все перебивает. Единственная рыба, которую не испортило копчение это шотландский лосось. Потому что там соленую рыбу складывают только на сквозняке, подальше от дыма. И у такого лосося есть только намек на запах дыма. Рыбу это не портит. На Балтике, к сожалению, моему, во всяком случае, коптят нещадно. Рыба получается бронзового цвета. Вкус дыма. Ну, и добро пожаловать, панкреатит.

  Особая любовь балтийцев это корюшка. Говорят, пахнет свежим огурцом. Я не уловила. Готовлю ее во фритюре, все хвалят, я - не ем.  Правда, готовлю последнее время крайне редко, когда бываю в гостях у сестры в Питере. По весне как раз и лакомимся. Мне по душе больше просто пожаренная на сковороде, без всяких отягощений. Но если все же о фритюре, то черноморская барабулька или атлантическая пехотас, и все равно, фритюр рыбу портит.

  Мне кажется, из этого же рыбного семейства салака. Она крупнее и площе. Вкус выраженее. Но тоже надо наловчиться, салака хрупкая рыбка. Не поймешь ее правильно - или развалится, или пустит сок. У нее вкусная икра. Мое детство – пришла рыба, путина в разгаре, на каждом перекрестке стоят деревянные ящики полные серебристой рыбы, перемешанной со льдом и из них капает на мостовую и утекает вода.. 1 кг салаки стоил 25 копеек, потом 20, потом 10 копеек… Мы покупали иногда пару пакетов рыбы и ездили к морю развлекаться, кормить чаек. Они хватали рыбу прямо в воздухе… Некоторые наедались так, что сидели на камнях с торчащими из клюва хвостами)) Это было очень потешно. .

  Есть еще рыба-черви - минога. Если нервная система угрем уже закалилась, то можно и миногу попробовать. Жарить 5 минут. Но угорь вкуснее, чего уж там.

  Сельдь, скумбрия, пеламида  на Балтике - это деликатес. Жирные, большие тушки. Бока блестят даже из рассола. С зеленым луком и огурцом - отличный перекус. Никаких колбас в моем доме больше не будет. Я настолько умело обращаюсь с этими рыбами, что даже чуток горжусь. Не знаю того, кто умел бы засолить эту рыбку лучше… 

  От всего этого разнообразия лосось кажется мне скучной рыбой. Да, красная рыба, да, много мяса, да, сейчас  я покупаю ее чаще чем другую рыбу. Но по одной простой причине – она более менее приличная сейчас там, где я живу… Есть еще на Балтике и пресноводная рыба. Потому что Балтика это водный край. Карпы? Форель? Лещ? Щука? Сом? Пожалуйста. Но мне бы йода.

Как завороженная смотрю я за руками, отделяющими филе от хребта. Кажется, это так легко, все равно что глупую каракулю написать. Попросила торговку, что бы научила, она не отказалась. Где теперь найти такой нож, с перемотанной изолентой ручкой, длинным острием темного металла? Где-где.. Только в воспоминаниях. Может я потому и стала делать ножи, что тогда меня не устраивали покупные?  

 Сегодня я ем малосольную рыбку, даже хлеба прикупила для этой цели черного, с хрустящей корочкой.

свернуть

Увлекательные поиски нового дверного замка:))))

 

Вот уж я никак не мог предположить, что уходящий уже  в прошлое месяц январь 2016 в самый последний свой день предоставит мне такое нешуточное и в тоже время очень увлекательное  ЧП семейного характера)))  Все началось как обычно… неожиданно и в самый неподходящий для этого еще

 

Вот уж я никак не мог предположить, что уходящий уже  в прошлое месяц январь 2016 в самый последний свой день предоставит мне такое нешуточное и в тоже время очень увлекательное  ЧП семейного характера)))  Все началось как обычно… неожиданно и в самый неподходящий для этого момент! Ну, по моим жизненным наблюдениям, такие бытовые ситуации всегда появляются нежданно и негаданно. Это было воскресенье 31 января, утром я собирался на работу, а младшая сестра в это время возвращалась с кинотеатра домой. И получилось так, что одним её неаккуратным  движением ключа в замочной скважине,  что-то повредилось в механизме этого замка и он перестал вообще работать. Причем невозможно было его открыть ни снаружи, ни с внутренней стороны металлической двери)))) После первых истерик и беспокойств, попыток своими силами заставить работать замок, все же было принято решение вызывать слесаря, так сказать мастера этих дел)))   

Я тут же принялся лихорадочно обзванивать первые попавшиеся 5 телефонов специалистов по этому ремеслу. Разумеется, воскресенье выходной день и не каждый готов с самого утра броситься на помощь, хоть и за материальное вознаграждение. Удалось дозвониться до одной конторы… слесарь прибыл через 40 минут, все так как и обещала оператор по телефону. Первоначально слесарь обещал провести тонкую ювелирную работу с замком и оставить его целым, убедил даже не сомневаться в его высочайшем ПРОФЭссионализме…. однако, как говорят часто многие женщины про нас мужиков…. мол, МУЖИКИ УМЕЮТ ТОЛЬКО ОБЕЩАТЬ))))) Да… это почти правда))) Общем после 45 минут попыток … слесарь (СПЕЦИАЛИСТ) просверлил несколько раз замок и вскрыл его принудительно, позже немного извинившись. Я не стал возмущаться, было не до этого, да и ни это было моей целью… тем более, когда до работы оставалось чуть больше 15 минут))) Приключения мои продолжились вечером… когда я начал искать идентичный моему замок, по всем ближайшим и не очень магазинам и супермаркетам!!! Я уж подумал, что этот мой замок какой-то волшебный и индивидуальный, если ни в одном из 15 магазинов ничего такого подходящего не нашлось&hellip))))) Со вчерашнего дня к поискам замка я подключил всех своих родственников, сегодня на работе коллега обещала даже помочь)))) За три дня перерыл интернет в поисках этого чудо-замка))))) И вот сегодня вечером 2 февраля умирающая НАДЕЖДА подала все таки признаки жизни))))… нашелся, в конце концов такой же замок, а значит мне удалось избежать дополнительных бытовых проблем  по установки нового замка)) Так что, как говорится, КТО ИЩЕТ – ТОТ НАЙДЕТ…

 

P.S. Улыбок и чудесного февральского настроения!)))

свернуть

Дама с сигаретой…))

 

Сегодня, после окончания своего рабочего дня, поехал я за кое-какими бумажками в банк. Так как офис этого самого банка находится недалеко (всего лишь через несколько остановок) от моего дома, то решил все таки воспользоваться общественным транспортом – автобусом)))  Но так как в нашем городе, еще

 

Сегодня, после окончания своего рабочего дня, поехал я за кое-какими бумажками в банк. Так как офис этого самого банка находится недалеко (всего лишь через несколько остановок) от моего дома, то решил все таки воспользоваться общественным транспортом – автобусом)))  Но так как в нашем городе, наверно, нет ни одной автодороги которая была бы свободна от пробок,  то и в этот раз пришлось простоять то на светофорах, то в микро пробках движущегося транспорта. И вот… пока автобус вынужденно простаивает на дороге в соседстве с другими легковыми машинами, начинаешь отвлекаться на обзоры и происходящие события за окнами автобуса.  А там… ну чего только не увидишь там, живые картины))) И вот, почти напротив меня, в легковом  седане сидит дамочка средних лет, вальяжно держит зажатую между пальцами левой руки СИГАРЕТУ… от души дымит и пепел от нее скидывает через щель, от приоткрытого водительского бокового стекла. Интересная живая картина, которую наблюдаешь уже не в первый раз. Я, конечно, не ценитель и не специалист в области ЖИВЫХ картин, все же далек от искусства… но вид курящей женщины/девушки у меня еще с детства вызывает какое-то неоднозначное чувство))) И скорей всего больше отвращения, отторжения… нежели восхищения и положительного одобрения. Я не говорю, что я очень “правильный” во всех смыслах человек, ведущий абсолютно здоровый образ жизни, я не проповедую культуру женского поведения и житейских привычек, здорового образа жизни… Но, по моему мнению КУРЯЩАЯ ДАМА смотрится не то что отвратительно, а просто как-то нелепо… как, например, говорят о мебели не вписавшейся в угол жилой комнаты… так и здесь, дама с сигаретой то же самое - что мужчина с губной помадой или тушью в руках))))))))) Ну не ЖЕНСКИЙ это аксессуар, привычка, предмет… хоть спорьте, хоть не спорьте со мной))) Хоть КУРЕНИЕ и вредная привычка человека любого пола и возраста, и в обществе ведется пассивная пропаганда против курения, о последствиях для здоровья от табака и никотина… однако, мужчина с сигаретой в руках (губах) испускающий клубы дыма, смотрится куда более привлекательно и стильно, как-то даже мужественно и  брутально, на мой взгляд! А вот женщина….. Ну не ЖЕНСКОЕ ЭТО ЗАНЯТИЕ  - ДЫМИТЬ СИГАРЕТОЙ !))))

 

P.S. Всем отличного февральского настроения и позитива!)))

свернуть

Жить по плану))

 

Планируйте, планируйте… и еще раз планируйте))))) Обычно такими яркими словами пестрят  навязчивые рекомендации от специалистов в области  психологии жизни и личности, карьерных достижений, в популярных периодических изданиях по житейской науке)) Однако, в реалиях окружающей жизни дела обстоят несколько по другому… как утверждает одна моя еще

 

Планируйте, планируйте… и еще раз планируйте))))) Обычно такими яркими словами пестрят  навязчивые рекомендации от специалистов в области  психологии жизни и личности, карьерных достижений, в популярных периодических изданиях по житейской науке)) Однако, в реалиях окружающей жизни дела обстоят несколько по другому… как утверждает одна моя знакомая, жить по плану и тем более что-то планировать “на завтра” очень даже глупо и бессмысленно… Её обычный жизненный девиз – ПРОЖИЛ СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ - ПОБЛАГОДАРИ ВСЕВЫШНЕГО ЗА ПРОЖИТЫЙ ДЕНЬ. ВОЗМОЖНО ЗАВТРА ТЫ УЖЕ НЕ ПРОСНЕШЬСЯ и ТЕБЯ УЖЕ НЕ БУДЕТ и ТЫ УЖЕ НЕ УВДИШЬ СВЕТ! Обычно по такому поводу у нас часто возникают жаркие споры, несогласия))) Потому как у меня совсем другая жизненная позиция… я как раз из тех людей, которые не привыкли жить одним днем!! Позиция в жизни, так же как и отношение к НЕЙ, у нас  у людей  всех разная, а потому споры о том кто же все таки прав в этом отношении как минимум БЕССМЫСЛЕННЫЕ и ни к чему не приводящие. Я постоянно в своей голове и  даже часто на клочке бумаге расписываю свои грандиозные планы на ближайшее будущее. Не знаю, как это объяснить, тем более не знаю хорошо это или плохо, но МНЕ так интересней ЖИТЬ и достигать поставленных ЦЕЛЕЙ в своей жизни, просто мне так проще во всех отношениях. Просыпаясь утром, я знаю какие дела сегодня меня ждут и что нужно обязательно выполнить за сегодняшний день. Потому как на завтра у меня уже формируются совсем другие планы))) Разумеется, любые планы корректируются самой жизнью и её обстоятельствами, всякие планы меняются и даже внезапно рушатся… (как рушится здание стоящее на некачественных опорах)… Бывает так, что ВСЁ (ЖИЗНЕННЫЕ ПЛАНЫ) рушатся так, что ты не можешь ничего поделать, просто не в силах… это обычный РЕЗКИЙ ПОВОРОТ ТВОЕЙ ЖИЗНИ!!  Но даже в этот нелегкий момент не нужно отчаиваться, падать духом! Опять… заново поднимаешься, находишь в себе СИЛУ и, из руин когда-то поставленных тобой собственных целей и задач начинаешь строить НОВЫЕ планы своей жизни! Не знаю, как и кто, но я не живу ОДНИМ днем и не хочу жить! Постоянно расписываю себе планы ближайшие и долгосрочные, ставлю большие и малые цели, решаю житейские задачи по достижению этих самых целей… а потом, в своем блокнотике под названием “планы моей жизни” ставлю  галочки ))) Но так ли важно что-то планировать в своей собственной жизни или даже работе? Наверно, ответ на этот вопрос у каждого человека СВОЙ.

 

P.S. С первым апреля! За сегодняшний день меня уже раз пять разыграли, коллеги по работе и свои родственники))) А я еще до сих пор не придумал никакой шутки))))) Весенних улыбок и радости  всем!)

свернуть

Современная зависимость от девайсов:)

 

Ни для кого уже не секрет о том, сколько сейчас существует в мире человеческих зависимостей. Некоторые уже стали для многих из нас вполне привычными и уже не вызывают никакого удивления, возмущения  и страха! 

Однако, как не крути, все они больше всего приносят вреда еще

 

Ни для кого уже не секрет о том, сколько сейчас существует в мире человеческих зависимостей. Некоторые уже стали для многих из нас вполне привычными и уже не вызывают никакого удивления, возмущения  и страха! 

Однако, как не крути, все они больше всего приносят вреда чем какой-либо пользы! И прежде всего вред для собственного организма человека… в моем узком понимание, любая человеческая зависимость прежде всего связано с психологической зависимостью и её связи с каким-то определенным предметом))) Разумеется, просвященные специалисты в этом деле намного детальнее все могут объяснить. Меня же больше всего интересуют, как простого смертного,  эффективные методы борьбы и устранения))) Тем более когда речь идет не о чужих мне людях… Курение, алкоголь и наркотики сегодня в обществе принимается как данность, как некоторая естественность для самого же общества и людей, ничего особенного в этом нет… о зависимостях написано уже много статей – популярных  и даже научных! 

Это яркие темы обсуждений на различных форумах и в социальных сетях, в том числе и на мамбе неоднократно обсуждалась эта тема в общих чертах. И если зависимостью людей от курения, секса, алкоголя, лекарственных препаратов, наркотиков сейчас уже никого не удивишь… то как быть в современной жизни, когда воочию наблюдаешь зависимость от СМАРТФОНА (айфона) среди своих младших братьев и сестер, друзей! Началом написания этой темы как раз послужил личный пример! А так как большинство своих тем я “черпаю” из своей реальной жизни, то и здесь мне есть о чем поговорить. Так вот… еще с прошлого года (продолжительное время) наблюдаю как моя младшая сестра вообще не выпускает из рук свой смартфон, везде и всюду с ним, бесконечная болтовня, общение в мессенджерах и в контакте с самого утра и до глубокой ночи, дошло уже до того что спит с ним в обнимку))))! Подробно опишу в комментариях, чтобы не занимать здесь много места этими примерами. Похоже, что такой вид необычной зависимости наблюдается сейчас у всей современной юной молодежи!!!  И такая зависимость в моих глазах представляется даже более опасней чем все  то, что я смог перечислить еще выше!! Пропаганда здорового образа жизни сейчас везде и повсюду!  Однако, на мой взгляд она малоэффективна сейчас… должно что-то быть другое, что-то действенное для людей, способное менять их сознание, отношение к себе и своему здоровью! Общем, в ближайшее десятилетие врачам и психологам  насчет работы можно не беспокоится)))) А там, глядишь, еще что новое появится))))

 

P.S. Позитивного настроения, теплой, солнечной весны!))))

свернуть

Немного классики

Так как я сейчас сижу без работы и очень нуждаюсь, я уже всю голову сломала, как выжить.

Голову ломала недели две.

Поэтому я записала пару аудиофайлов своим голосом, два рассказа из русской классики.

Все-таки продукт. Какой-никакой. 

Пишите в личку электронный адрес, а я соответственно вышлю файл.

Думаю, тут все понятно.

еще

Так как я сейчас сижу без работы и очень нуждаюсь, я уже всю голову сломала, как выжить.

Голову ломала недели две.

Поэтому я записала пару аудиофайлов своим голосом, два рассказа из русской классики.

Все-таки продукт. Какой-никакой. 

Пишите в личку электронный адрес, а я соответственно вышлю файл.

Думаю, тут все понятно.

Спасибо заранее.

свернуть

Дневник сетевика

2.10.2018.23:25

 День закончился. Сегодня обкатывал велосипед, ехали по дорожке вдоль дачь, по той же дорожке шли две бабки ну или женщины лет 50 + - . Проезжая мимо них первый велосепедист напугал их. Одна из бабок замахнулась на меня сумкой я ехал второй, но одумалась и выкрикнула ,,ща как уе...у". еще

2.10.2018.23:25

 День закончился. Сегодня обкатывал велосипед, ехали по дорожке вдоль дачь, по той же дорожке шли две бабки ну или женщины лет 50 + - . Проезжая мимо них первый велосепедист напугал их. Одна из бабок замахнулась на меня сумкой я ехал второй, но одумалась и выкрикнула ,,ща как уе...у". Странное поколение! просрать своё будущее что бы в будущем ныть о прошлом и при этом недовольничать молодёжью. И тут выходит не важно бухаем мы или спортом занимаемся ведь главное недовольство.

  В остольном день был средним, пару заказов, ремонт компрессора, сложил дрова в поленицу, заправил машины, помог сестре, страно но нехватило времени на изучение продукта!

свернуть

Поиск не доступен потому что вы отключили «участие анкеты в поиске». Чтобы снять ограничение необходимо

Оплата услуги совершена

Услуга будет оказана в ближайшие несколько минут.
Понятно

Произошла ошибка

Перезагрузите страницу и повторите операцию через 5 минут
Понятно